이론과 실무를 통합한 제과·제빵 전문가의 첫걸음
국가기술자격시험인 이 제도는 제과·제빵 기술에 대한 이론과 실무 능력을 평가하여 자격을 부여합니다. 이 자격증은 제과·제빵 분야에서 전문성을 인정받는 중요한 자격으로, 제과점·베이커리·호텔·식품 제조업체 등에서 취업이나 창업 시 필수 요소입니다.
OVERVIEW강의 목표 및 개요
강의 목표
베이킹의 분야별 이론 습득
제과 제빵의 원리 이해 밀가루, 설탕, 계란 버터 등 재료의 특성과 역할을 이해하고 반죽, 발효, 굽기 등의 과정을 품목별 분야별 이론을 습득
실습을 통한 실무 기술
베이킹 교육은 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등의 다양한 제과제빵 제품을 만드는 데 필요한 기본 기술과 창의적인 응용 능력을 개발하는 데 중점을 둡니다.
맞춤형 개별 피드백
이 교육은 초보자부터 전문가까지 다양한 수준에 맞게 제공되며, 개인적인 취미 또는 전문적인 경력을 쌓기까지 더아트는 맞춤형 개별 피드백을 지원합니다.
체계적인 교육 과정 제공
기초부터 고급까지 단계별 교육을 제공합니다. <취미> , <전문 자격증 준비> , <고급 기술 습득> , <교육멘토링>, <취업/창업 지원> 등 단순히 기술을 배우는 것을 넘어, 실질적인 경력 개발과 창업 성공을 돕는 데 중점을 둡니다.
강의 개요
| 정원 | 2~6명 |
|---|---|
| 교육기간 | 3~10주 (맞춤에 따라 상의) |
| 시간표 | 평일반, 주말반 (약 주 2~3회 진행) |
| 강의시간 | 오전반, 오후반, 저녁반, 주말반 (※과정별로 상이하여 정확한 시간은 지점에 문의 필요) |
CURRICULUM더아트 아카데미 교육과정
제과기능사
버터쿠키
과일케이크
다쿠아즈
마데이라 컵케이크
마들렌
버터 스폰지
(공립법)
버터 스폰지
(별립법)
브라우니
소프트 롤케이크
쇼트 브레드 쿠키
슈
쉬폰케이크
젤리 롤케이크
초콜릿 롤케이크
초코 머핀
치즈케이크
타르트
파운드 케이크
호두 파이
흑미 롤케이크
제빵기능사
밤식빵
베이글
빵 도넛
소시지빵
식빵
(비상스트레이트법)
단팥빵
그리시니
스위트롤
우유 식빵
단과자빵
(트위스트형)
단과자빵
(크림빵)
단과자빵
(소보로빵)
풀만 식빵
호밀빵
버터톱 식빵
옥수수 식빵
모카빵
통밀빵
쌀식빵
버터 롤
ROADMAP내게 딱 맞는 수업으로 정확하고 올바르게
이론 교육
과정별 기본 이론과 기초 실습 진행
강사 시연
전문적인 강사님의 과정별 시연
개별 트레이닝
개인별 맞춤형으로 교육과정 실습
1:1 개별지도
강사와 수강생의 1:1 개별지도를 통해 부족한 부분 보완
강사 피드백
완성형 수강생으로 거듭나고 개인별 목적 달성